Любишь погорячее?

Самый термоядерный перец — Скорпион Тринидада. Чтобы его собрать, сборщиков экипируют специальными защитными костюмами.

В 1912 году американский химик Уилбур Сковилл разработал шкалу остроты перца.

Для этого он смешивал спиртовой раствор перцев разных сортов с подслащённой водой. После, давал пробовать своим ассистентам и те говорили, сколько воды добавить к перцовому экстракту, чтобы убрать жгучесть.

Так и появилась единица шкалы Сковилла — ЕШС.

ЕШС — количество воды, необходимое, чтобы нейтрализовать перец.

Перцы по степени жгучести от 0 до 1463700 по ЕШС:

	Вкусы Азии	Болгарский перец	Вкусы Азии	0-100 ЕШС
		Пименто (ямайский перец)		100-500 ЕШС
		Анахейм (зелёный чили)		500-1000 ЕШС
		Поблано		1000-1500 ЕШС
		Венгерский восковой перец		5 000-10 000 ЕШС
		Серрано		10 000-23 000 ЕШС
		Кайенский перец (Чили)		30 000-50 000 ЕШС
		Тайский перец		75 000-150 000 ЕШС
		Шотландская шапочка		100 000-350 000 ЕШС
		Ред савина хабанеро		350 000-577 000 ЕШС
		Нага джолокия		1001 304-970 000 ЕШС
		Скорпион Тринидада		855 000-1 463 700 ЕШС