2017 — Вкусы Азии

  • Очень вкусно и очень просто! Этот рецепт мы проходим на курсе Индийские традиции Индийские лепёшки наан с чесноком и сыром Ингредиенты для 5 лепешек: * 300 г муки * 1/2 пакетика дрожжей * 3 ст.л. оливкового масла * 1 баночка греческого йогурта (125 г) * щепотка соли * тёплая вода
  • В Индии популярны лепёшки. Мне особенно нравятся нааны. Их состав: мука, дрожжи, греческий йогурт, оливковое масло. Жарятся на обычной сковородке и съедаются в один миг. Можно сделать с сыром (cheese naan), с чесноком (garlic naan), с маслом (butter naan). Можно все перемешать (cheese-garlic-butter naan). Я ещё пробовала с прованскими травами, тоже объедение.
  • Самый термоядерный перец — Скорпион Тринидада. Чтобы его собрать, сборщиков экипируют специальными защитными костюмами. В 1912 году американский химик Уилбур Сковилл разработал шкалу остроты перца. Для этого он смешивал спиртовой раствор перцев разных сортов с подслащённой водой. После, давал пробовать своим ассистентам и те говорили, сколько воды добавить к перцовому экстракту, чтобы убрать жгучесть. Так и появилась единица шкалы Сковилла — ЕШС. ЕШС — количество воды, необходимое, чтобы нейтрализовать перец. Перцы по степени жгучести от 0 до 1463700 по ЕШС:
  • Лично я не знаю ни одного человека, который не любит фастфуд. Можно не заруливать месяцами в Макавто, избегать крылышек БургерКинга и почти забыть о сочной кукурузе из Ростикса. Но однажды, ребёнок захочет морковные палочки, и вот, вы уже говорите голосу в автомате Макавто: - Добавьте еще среднюю картошку без соуса. Или на встрече с друзьями берёте на всех большущую корзину с острыми крылышками под пиво.
  • Как готовить рис для суши: Возьмите специальный клейкий сорт риса, подходящий для приготовления суши. Японский рис редкость в наших краях. Отлично подходит американский, но и он пропал. Берите итальянский для ризотто или кубанский круглозёрный, если не нашли упаковку риса с надписью "для суши". Отмерьте необходимое количество риса и тщательно промойте его несколько раз холодной водой, пока она не станет совершенно прозрачной.