2017 — Вкусы Азии

  • Индийские лепёшки нааны с сыром (cheese garlic naan)

    Индийские лепёшки нааны с сыром (cheese garlic naan)

    Очень вкусно и очень просто!

    Этот рецепт мы проходим на курсе Индийские традиции

    Индийские лепёшки наан с чесноком и сыром

    Ингредиенты для 5 лепешек:
    * 300 г муки
    * 1/2 пакетика дрожжей
    * 3 ст.л. оливкового масла
    * 1 баночка греческого йогурта (125 г)
    * щепотка соли
    * тёплая вода

    Читать далее →
  • Индийский полдень

    Индийский полдень

    В Индии популярны лепёшки. Мне особенно нравятся нааны. Их состав: мука, дрожжи, греческий йогурт, оливковое масло. Жарятся на обычной сковородке и съедаются в один миг.

    Можно сделать с сыром (cheese naan), с чесноком (garlic naan), с маслом (butter naan). Можно все перемешать (cheese-garlic-butter naan). Я ещё пробовала с прованскими травами, тоже объедение.

    Читать далее →
  • Любишь погорячее?

    Любишь погорячее?

    Самый термоядерный перец — Скорпион Тринидада. Чтобы его собрать, сборщиков экипируют специальными защитными костюмами.

    В 1912 году американский химик Уилбур Сковилл разработал шкалу остроты перца.

    Для этого он смешивал спиртовой раствор перцев разных сортов с подслащённой водой. После, давал пробовать своим ассистентам и те говорили, сколько воды добавить к перцовому экстракту, чтобы убрать жгучесть.

    Так и появилась единица шкалы Сковилла — ЕШС.

    ЕШС — количество воды, необходимое, чтобы нейтрализовать перец.

    Перцы по степени жгучести от 0 до 1463700 по ЕШС:

    Читать далее →
  • Фастфуд на страже ЗОЖ

    Фастфуд на страже ЗОЖ

    Лично я не знаю ни одного человека, который не любит фастфуд.

    Можно не заруливать месяцами в Макавто, избегать крылышек БургерКинга и почти забыть о сочной кукурузе из Ростикса. Но однажды, ребёнок захочет морковные палочки, и вот, вы уже говорите голосу в автомате Макавто:

    - Добавьте еще среднюю картошку без соуса.

    Или на встрече с друзьями берёте на всех большущую корзину с острыми крылышками под пиво.

    Читать далее →
  • Рис для суши

    Рис для суши

    Как готовить рис для суши:

    Возьмите специальный клейкий сорт риса, подходящий для приготовления суши.
    Японский рис редкость в наших краях. Отлично подходит американский, но и он пропал.
    Берите итальянский для ризотто или кубанский круглозёрный, если не нашли упаковку риса с надписью "для суши".
    Отмерьте необходимое количество риса и тщательно промойте его несколько раз холодной водой, пока она не станет совершенно прозрачной.

    Читать далее →
Вверх